Abate humanitário de bovinos

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Publicado: Jul 1, 2001
DOI: https://doi.org/10.36440/recmvz.v4i2.3322

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Roberto de Oliveira Roça
Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Agrárias, Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, Botucatu, SP

Resumo

Abate humanitário pode ser definido como o conjunto de procedimentos técnicos e científicos que garantem o bem-estar dos animais desde o embarque na propriedade rural até a operação de sangria no matadouro-frigorífico. O abate de animais deve ser realizado sem sofrimentos desnecessários. As condições humanitárias devem prevalecer em todos os momentos precedentes ao abate. A insensibilização de animais é considerada a operação mais crítica durante o abate de bovinos. Tem por objetivo colocar o animal em estado de inconsciência, que perdure até o fim da sangria, não causando sofrimento desnecessário e promovendo uma sangria tão completa quanto possível. Neste artigo são abordados os temas referentes às operações ante-mortem, como transporte, manejo nos currais e operações de insensibilização e sangria e seus efeitos no bem-estar animal e na qualidade da carne.

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Como Citar
RoçaR. de O. Abate humanitário de bovinos. Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP, v. 4, n. 2, p. 73-85, 1 jul. 2001.
Edição
v. 4 n. 2 (2001): Revista de Educação Continuada do CRMV-SP ISSN: 1516-3326 (versão impressa)
Seção
INSPEÇÃO E TECNOLOGIA

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