Análise microbiológica da raspa desidratada da polpa de buriti (Mauritia flexuosa) comercializada em municípios do sul do Piauí, Brasil

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Helia Lopes Macedo
Universidade Federal do Piauí, Bom Jesus, PI
Deygon Cavalcanti Clementino
Universidade Federal do Piauí, Bom Jesus, PI
Lusimery Moreira Rodrigues Helga
Universidade Federal do Piauí, Bom Jesus, PI
Danilo de Sousa Lima
Universidade Federal do Piauí, Bom Jesus, PI
Germana Sousa Ribeiro
Universidade Federal do Piauí, Bom Jesus, PI
Apoxena Reis Soares Marafon
Universidade Federal do Piauí, Bom Jesus, PI
Janaina de Fátima Saraiva Cardoso
Universidade Federal do Piauí, Bom Jesus, PI
Ney Rômulo de Oliveira Paula
Universidade Federal do Piauí, Bom Jesus, PI

Resumo

Foi avaliada a contagem total de microrganismos aeróbios mesófilos, presença de Coliformes Totais e Termotolerantes e fungos bolores e leveduras em amostras de raspas desidratadas da polpa de buriti (Mauritia flexuosa), in natura comercializadas nos municípios do Sul do Piauí. Foram coletadas 15 amostras da raspa da polpa de buriti desidratada comercializada em feiras livres nos municípios de Bom Jesus, Cristino Castro e Palmeira do Piauí. As amostras foram adicionadas em sacos plásticos estéreis e encaminhadas para o Laboratório de Microbiologia de Alimentos.

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Como Citar
MacedoH. L.; ClementinoD. C.; HelgaL. M. R.; LimaD. de S.; RibeiroG. S.; MarafonA. R. S.; CardosoJ. de F. S.; PaulaN. R. de O. Análise microbiológica da raspa desidratada da polpa de buriti (Mauritia flexuosa) comercializada em municípios do sul do Piauí, Brasil. Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP, v. 12, n. 1, p. 89-89, 11.
Edição
v. 12 n. 1 (2014): Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP (Revista MV&Z) ISSN 2179-6645
Seção
RESUMOS CONBRAVET

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