Determinação do teor de hidroxiprolina em diversas classes de embutidos e em carnes industriais. Rev. Educ. Cont. Med. Vet. Zootec. [Internet]. 1º de dezembro de 2011 [citado 5º de dezembro de 2025];9(3):74-. Disponível em: https://www.revistamvez-crmvsp.com.br/index.php/recmvz/article/view/158