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SouzaB. C. S., SantosR. N., SantosG. A., e CamposR. M. L., “Avaliação sensorial de hambúrguer elaborado com farinha da casca de acerola e carne de piau (Leporinus sp.)”, Rev. Educ. Cont. Med. Vet. Zootec., vol. 11, nº 3, p. 74-75, 1.